الحسي
13-02-2009, 08:58 PM
،،،،،
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم
لكل شخص طريقته الخاصة ولمسته الفريدة في إعداد الشاي ، ذلك المشروب المفضل على مستوى العالم . والذي تكاثرت أنواعه وطرق تجهيزه ، حتى صارت الطرق بعدد محبيه !
مالكم بالطويلة - شكلي تأثرت بحبيبي بو يوسف -
المهم ....كانت لي طريقة ليست فريدة في إعداد الشاي ، هذه الطريقة المعروفة عند الكثيرين يراها البعض نوعا من ( الطقوس ) التي لا داعي لها ...
على طاري الطقوس
هذا واحد عجل اشتهى الشاهي ذاك اليوم ، فقمت أسوي الشاهي على طريقتي البطيئة ! ايه .. الرجال طفش من الانتظار وقال : متى تخلص طقوسك هذي :om:
نرجع ونقول :
http://www.alshabanh.com/ph/e013.jpg
في فيضتن من اكبر الفياض عندنا ( الشفلحية أو أم الشفلح 20 كم جنوب شرق المجمعة )
http://www.alshabanh.com/ph/e012.jpg
وبعد غداء دسم فيه (ضرب بخمس) مع صحبة من خير من أعرف
http://www.alshabanh.com/ph/e014.jpg
وفي نهار الجمعة 18/2/1430هـ ذو الجو الهادئ والبارد قليلا . ومع شمس ساطعة . وكيلو من الفصفص الملكي المالح .
بدأت ....
طقوس الشاي
http://www.alshabanh.com/ph/e001.jpg
أولا : شبيت على الماء حتى الغليان
http://www.alshabanh.com/ph/e002.jpg
ثانيا : وضعت السكر النقي بالمقدار المرغوب .
http://www.alshabanh.com/ph/e004.jpg
وبعد الغليان للحظات
وضعت أوراق شاي أبو جبل الفاخرة
ثم أطفأت النار .
ملاحظة :( هذا القز غير القز الشهير الذي سارت بذكره الركبان )
http://www.alshabanh.com/ph/e005.jpg
ثم نصل للسر الذي لا يعرفه الكثير :sad:
قمت بتغطية الإبريق
http://www.alshabanh.com/ph/e006.jpg
ووضعه في حافظة للحرارة
( استخدمت هنا شنطة العزبة )
ثم تركته 10 دقائق فقط
7
7
7
7
7
7
7
http://www.alshabanh.com/ph/e007.jpg
الآن انتهيت من إعداد الشاي العاقد
http://www.alshabanh.com/ph/e008.jpg
لون الشاي يوحي لك بأنه ( خفيف )
ولكن الطعم يقول غير ذلك
والسر الآخر في هذه الطريقة
أن الشاي يبقى على درجة واحدة من الطعم حتى آخر قطرة :read:
http://www.alshabanh.com/ph/e011.jpg
http://www.alshabanh.com/ph/e010.jpg
اللون ما يتغير
والطعم ما يتغير (ما يمترّ ) أي (لا يصير مرّا ) .
والحمدلله
أخيرا حرق السعرات بالمشي السريع حول الفيضة
http://www.alshabanh.com/ph/e015.jpg
وإلى لقاء آخر
أخوكم / أبو المهند زياد الشبانة
،،،،،
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم
لكل شخص طريقته الخاصة ولمسته الفريدة في إعداد الشاي ، ذلك المشروب المفضل على مستوى العالم . والذي تكاثرت أنواعه وطرق تجهيزه ، حتى صارت الطرق بعدد محبيه !
مالكم بالطويلة - شكلي تأثرت بحبيبي بو يوسف -
المهم ....كانت لي طريقة ليست فريدة في إعداد الشاي ، هذه الطريقة المعروفة عند الكثيرين يراها البعض نوعا من ( الطقوس ) التي لا داعي لها ...
على طاري الطقوس
هذا واحد عجل اشتهى الشاهي ذاك اليوم ، فقمت أسوي الشاهي على طريقتي البطيئة ! ايه .. الرجال طفش من الانتظار وقال : متى تخلص طقوسك هذي :om:
نرجع ونقول :
http://www.alshabanh.com/ph/e013.jpg
في فيضتن من اكبر الفياض عندنا ( الشفلحية أو أم الشفلح 20 كم جنوب شرق المجمعة )
http://www.alshabanh.com/ph/e012.jpg
وبعد غداء دسم فيه (ضرب بخمس) مع صحبة من خير من أعرف
http://www.alshabanh.com/ph/e014.jpg
وفي نهار الجمعة 18/2/1430هـ ذو الجو الهادئ والبارد قليلا . ومع شمس ساطعة . وكيلو من الفصفص الملكي المالح .
بدأت ....
طقوس الشاي
http://www.alshabanh.com/ph/e001.jpg
أولا : شبيت على الماء حتى الغليان
http://www.alshabanh.com/ph/e002.jpg
ثانيا : وضعت السكر النقي بالمقدار المرغوب .
http://www.alshabanh.com/ph/e004.jpg
وبعد الغليان للحظات
وضعت أوراق شاي أبو جبل الفاخرة
ثم أطفأت النار .
ملاحظة :( هذا القز غير القز الشهير الذي سارت بذكره الركبان )
http://www.alshabanh.com/ph/e005.jpg
ثم نصل للسر الذي لا يعرفه الكثير :sad:
قمت بتغطية الإبريق
http://www.alshabanh.com/ph/e006.jpg
ووضعه في حافظة للحرارة
( استخدمت هنا شنطة العزبة )
ثم تركته 10 دقائق فقط
7
7
7
7
7
7
7
http://www.alshabanh.com/ph/e007.jpg
الآن انتهيت من إعداد الشاي العاقد
http://www.alshabanh.com/ph/e008.jpg
لون الشاي يوحي لك بأنه ( خفيف )
ولكن الطعم يقول غير ذلك
والسر الآخر في هذه الطريقة
أن الشاي يبقى على درجة واحدة من الطعم حتى آخر قطرة :read:
http://www.alshabanh.com/ph/e011.jpg
http://www.alshabanh.com/ph/e010.jpg
اللون ما يتغير
والطعم ما يتغير (ما يمترّ ) أي (لا يصير مرّا ) .
والحمدلله
أخيرا حرق السعرات بالمشي السريع حول الفيضة
http://www.alshabanh.com/ph/e015.jpg
وإلى لقاء آخر
أخوكم / أبو المهند زياد الشبانة
،،،،،