لفائف الزعتر

[طير الامارات]

**$



لفائف الزعتر



هذه الوصفة من كتاب منال العالم وقد قمت بتطبيقها وإليكم النتيجة


المقادير

العجينة



2 3/4 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح


1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

1/4 كوب زيت

1/2 كوب ماء دافئ جدا

1/2 كوب روب ( زبادي )


الحشو

زيت زيتون / زعتر بالسمسم



الطريقة


في وعاء الخلاط نضع 2 1/2 كوب دقيق ، سكر ، ملح ، بيكنغ باودر والخميرة تخلط مع بعض



نضيف الزيت والماء والروب ونعجن على سرعة بطيئة لمدة 3 – 4 دقيقة إلى أن تصبح العجينة لينة ونضيف بعض الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بالوعاء



نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها باليد 5 – 6 مرات لكي تصبح ناعمة ثم نضعها في طبق مدهون وندهنها بالزيت ثم نغلفها ونضعها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة




نسخن الفرن لدرجة حرارة 200م نحضر قوالب الموفين الكبيرة الحجم تقريبا 12 قالب وندهنها بقليل من الزيت أو الزبدة



نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيل مقاس 12 X 10 بوصة تقريبا



نمسح كمية وفيرة من زيت الزيت على سطح العجينة وننثر عليها كمية وفيرة من الزعتر



نلف العجينة على شكل سويسرول مبتدئة من الناحية العريضة ونثبت الحافة جيدا



باستعمال سكين حادة أو الخيط نقطع الرول إلى 12 شريحة



نضع شرائح الرول في القوالب نغلفها بالنايلون ونتركها في مكان دافئ إلى أن تتضاعف بالحجم



نخبز لفائف الزعتر 10 – 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون نقدمها دافئة




وهنا صورة النتيجة


http://i443.photobucket.com/albums/qq155/6airuae/DSC02114-1.jpg



وبالعافية عليكم



أنا اتفلسفت شوي وخليت جزء من العجينة وحشيتها زيتون وزعتر وجبن سائل وهذي صورته

http://i443.photobucket.com/albums/qq155/6airuae/DSC02116-1.jpg

[حمده بنت احمد]

اصلا الطبخ فن وانتي يا أم خالد تفننتي في الاخير ..
فنانه ..
تسلم أيدج الغلالا ..

واحلى طبق .. :good:

[مستني فرصة]

طير الامارات


طــبــــق رائـــــع


الله يعطيك العافية

[الباخص]

ماشاء الله وبدأ مطر ام خالد بالانهمار
اللهم زد وبارك يارب
مميزة في الطعام والوصفات
مبدعة في التقارير السياحية
الله لايحرم الدار ولااهلها من امثالك

اخوك ابوعبدالرحمن المتذوق لجديدك

[طير الامارات]

الأخت الغالية

حمدة بنت أحمد


الأخوان

مستني فرصة

الباخص


أشكر تواجدكم في موضوعي

شكرا جزيلاً لمروركم

[ام شيخه]

الغالية أم خالد

تسلم ايدج يالزعيتر

انا اذا حطيت زعتر اخلطه مع اللبنة اممممممم لذيذ

يوعتينا عالصبح

يعطيج العافية يالغلا ...مبدعة كما عودتينا دائما بالوصفات اللذيذة والشهية والسهلة

[هاوي الحباري]

راااااااااااااااااائعة جدااااااااااااااااا

وكأنها سويت رول

لكن مالح خخخ

عقبال ما تلفين أم شيخة بين يديك في عجينة الزعتر لتكون

اسمها ( شيخة الزعاتر ) ثقي بأنه سيكون الطبق الذي لم يسبقك إليه أحد

وثقي بأن المنتدى كله سينفذه وسيعرمشونه حق العرمشة

هههههههههه

أدام الله عليك العز
وحفظك الله
وحفظ لك كل من تحبين
^^^_!

[ام شيخه]

راااااااااااااااااائعة جدااااااااااااااااا

وكأنها سويت رول

لكن مالح خخخ

عقبال ما تلفين أم شيخة بين يديك في عجينة الزعتر لتكون

اسمها ( شيخة الزعاتر ) ثقي بأنه سيكون الطبق الذي لم يسبقك إليه أحد

وثقي بأن المنتدى كله سينفذه وسيعرمشونه حق العرمشة

هههههههههه

أدام الله عليك العز
وحفظك الله
وحفظ لك كل من تحبين
^^^_!


هههههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههه


لا اتضحكنا من الصبح حسبي الله على عدوك

الحقي يا ام عبيدان شوفي هالمجرم يقول عقبال ما يلفون أم شيخه بالزعتر هههههههههههههههههههههههه

يباكم تشووني في الفرن ...ويبا يدفني وانا حية :ng:

شو هالانتقام والكره غربلات بليسك :sad:

[هاوي الحباري]

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020351.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&lpver=3&ref=10)
http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000202ED.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&lpver=3&ref=10)

[طير الامارات]

راااااااااااااااااائعة جدااااااااااااااااا

وكأنها سويت رول

لكن مالح خخخ

عقبال ما تلفين أم شيخة بين يديك في عجينة الزعتر لتكون

اسمها ( شيخة الزعاتر ) ثقي بأنه سيكون الطبق الذي لم يسبقك إليه أحد

وثقي بأن المنتدى كله سينفذه وسيعرمشونه حق العرمشة

هههههههههه

أدام الله عليك العز
وحفظك الله
وحفظ لك كل من تحبين
^^^_!



أشكرك يا الإمام الهمام على المرور الكريم

ويشرفني تعليقك على الموضوع

لكن لا أستطيع تلبية طلبك وهو وصفة ( شيخة الزعاتر )

ولكن سيكون هناك طبق خاص لأم الشيخات

سيتم ادراجه قريباً إن شاء الله

[ام شيخه]

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000202ED.gif

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000202ED.gif

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000202ED.gif

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000202ED.gif

تسلميلي يا ام خالد....

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020351.gif

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020351.gif

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020351.gif

http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020351.gif

[هاوي الحباري]

أشكرك يا الإمام الهمام على المرور الكريم


ويشرفني تعليقك على الموضوع

لكن لا أستطيع تلبية طلبك وهو وصفة ( شيخة الزعاتر )

ولكن سيكون هناك طبق خاص لأم الشيخات


سيتم ادراجه قريباً إن شاء الله


أميرة والله وهذا هو المتوقع والعشم منك


فعلا كم أنت رااااائعة

وأهم شي يا أختنا الراقية تكون الطبخة الخاصة ببعض الناس بالفرن رجااااء مانبيها جبن ومربى

لا نبيها بالفرن ويا ليت تكون من ساعة ونصف وأكثر
وعلى درجة حرارة 150 -300 حتى كون أكثر نضجا

و تقتل كل التلوثات المتوقعة في العجينة ههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههه


كل التحية لك على التعامل باحتراف وحيادية

ليت ام عبيدان تتعلم منك هذا الإبداع ( ما فيه أمل :u: )

[طير الامارات]

وأهم شي يا أختنا الراقية تكون الطبخة الخاصة ببعض الناس بالفرن رجااااء مانبيها جبن ومربى

لا نبيها بالفرن ويا ليت تكون من ساعة ونصف وأكثر
وعلى درجة حرارة 150 -300 حتى كون أكثر نضجا

و تقتل كل التلوثات المتوقعة في العجينة ههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههه


كل التحية لك على التعامل باحتراف وحيادية


ليت ام عبيدان تتعلم منك هذا الإبداع ( ما فيه أمل :u: )




الإمام الهمام هاوي الحبارى

بعد الاطلاع على الطريقة التي أدرجتها لصنع الطبق المخصص لأم شيخة

تم اعتماد المطلوب وذلك بأن تكون على حرارة عالية جدا

حتى يتم قتل جميع الميكروبات والجراثيم

وهذا شئ لابد منه حتى يكون الطبق صحي وذو طعم ونكهة خاصة لأم الشيخات

وباعتقادك هل من الممكن أن أقدم أي طبق للقائدة المبجلة دون التأكد من جودته وتوفر شروط السلامة فيه؟؟؟!!!

شكرا لك ولكلماتك الرائعة

وتعليقك هنا شرف لي

[ابوريان]

ماشاء الله على الأبداع