أكلات أردنية.. من مطبخ نعنوشة(محشي ورق الملفوف)

[هاشمية]

^^*

أعزائي جميعا ...

لا زلنا معكم في سلسلة أكلات شهية من مطبخ نعنوشة ... واليوم سنجهز معا أكلة شتوية رائعة تعطي المناعة للجسم ضد أمراض الشتاء ... وهي محشي ورق الملفوف ... وكلنا نعرف كم من القيمة الغذائية في اوراق الملفوف بما تحويه من كبريت وكم طعمها لذيذ (هذه الأكلة نطبخها في الشتاء كثيرا وفي الصيف يكون بديلها ورق الدوالي (العنب))
لن نؤخركم كثيرا بمقدمات طويلة ... هيا بنا الى المطبخ لنبدا بلعبة الطبخ ...

المقادير[/COLOR]

ملفوف بلدي(أوراقه متباعدة) أو ملفوف افرنجي (اوراقه متقاربة )... التي أمامكم هي الملفوف الأفرنجي ولكن يفضل البلدي !

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-gyrb8pso.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

كاستين أرز مصري (أيضا لا يستخدم البسمتي في كافة المحاشي)
زيت زيتون
بهارات متنوعة
ملح
دبس رمان –خل تفاح – ليمون – بندورة – فليفلة (أضيف حسب المزاج والرغبة وكما سنرى في الصورة)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-ta4vabeq.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-a73hvv7s.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

أنا أعصابي محروقة لهيك خلينا نبدأ بالعمل سريعا ...

نقطع راس الملفوفة بنزع اوراقها ورقة ورقة ... ثم نضع وعاء على النار فيه ماء وملح ونغليه استعدادا لسلق الأوراق.

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-gyrb8pso.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

بعد التقطيع

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-hn8l8rxa.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-xewu0kt8.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

وضعنا أول كمية من الأوراق في وعاء الطبخ وبأنتظار أن تصبح الأوراق طرية نوعا ما بحيث يمكن لفها وهذا لا يستغرق أكثر من 10 دقائق .

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-dp15plw7.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-25c299xl.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-xxqnjmuz.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


وفي انتظار انتهاء عملية سلق الملفوف نجهز خلالها الحشوة
تجهيز الحشوة( هذه للنباتيين واما الذين يحبون اللحم فيمكنهم أضافة اللحمة المفرومة والمطبوخة الى الخليط)

فرم الفليفلة

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-03ningq5.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

فرم البندورة والبصل وبقية المكونات

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-4xqbpnlj.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

منظر الحشوة النهائي بعد اضافة دبس الرمان وزيت الزيتون وقليل من رب البندورة وصوص حار ووو

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-yoe01tza.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

وبعد خلط المكونات

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-so2b4owp.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

تعبت شوي وصارت عصافير المعدة (تزاقي)..

لهيك فاصل زيت وزعتر ونواصل

مع سندويشة لذيذة من اللبنة والزيت والزعتر وبجوار كوب رائع من النسكافيه ممممممم ما أزكاهااا(شموا ولا تدوقوا)(حتى نتزود بشوية طاقة)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-fb9g5635.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-e459x53n.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


نعود اليكم أحبابنا ...


بعد الفاصل الزيت والزعتري سنبدا بلف الأوراق وعلى مهل

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-y3f49h8m.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-39tf224w.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-c4314pjc.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-m5hd9rc8.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

نصف الأوراق بشكل مرتب داخل وعاء الطبخ ونرص أولا أضلاع الملفوف التي أزلناها لتسهيل عملية اللف

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-hlufxvky.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-y4p5ienl.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

ونضع الوعاء على النار ونسكب عليه مقدار كوب ماء مع قليل من الملح(البعض يحب اضافة رب البندورة فوق ماء الطبخ)ونتركه على نار هادئة حتى الأستواء.

وما رح ننسى خلال العمل أن ننظف الأواني المستخدمة أولا بأول حتى لا يتراكم علينا العمل...

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-56ur3p4c.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

الخلطة التي نضعها عند استواء الملفوف وقبل خمس دقائق من رفع الطنجرة عن النار (عصير ليمونتين ومهروس نصف رأس ثوم متوسط الحجم)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-9nucceoz.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-mg2oi5ku.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



جاهزة للرفع عن النار

http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-j6crxozw.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

والآن جاهزة للأكل .... والف صحة وعافية على قلوبكم جميعا

بسم الله ... يلا ناكل قبل ما يبرد الأكل


http://www.3tt3.net/up4/get-1-2008-v30syvty.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

ويمكنكم أن تتناولوا بجوارها اللبن كونه بارد ... ونصيحتي لكم أن تأكلوها لوحدها حتى تستمتعوا جيدا بطعمها واللبن من بعدها. وكل شيء يعود للذوق والمزاج الشخصي.
وكم سأكون سعيدة بمروركم ومداخلاتكم[/SIZE][/CENTER]

[الباخص]

هنيئاً لنا وللدار بك نعنوشة الدار
وينك زياد تشوف الابداع والفن الاردني الاصيل
لله درك اختي هكذا والا فلا
هيك بدنا نتطعم اختي الطيبة

ونرقب جديدك بس ياليت نقدر نذوق ونحكم ونعطيك رأينا لاعدمناك

اخوك ابوعبدالرحمن

[هاشمية]

هنيئاً لنا وللدار بك نعنوشة الدار
وينك زياد تشوف الابداع والفن الاردني الاصيل
لله درك اختي هكذا والا فلا
هيك بدنا نتطعم اختي الطيبة

ونرقب جديدك بس ياليت نقدر نذوق ونحكم ونعطيك رأينا لاعدمناك

اخوك ابوعبدالرحمن

مشرفنا العزيز أبو عبدالرحمن

كم اسعدني أن تكون أول المارين والمعلقين على الموضوع

وبودي لو يتذوق الجميع ويعطونني رايهم ... فهذه أحلى مرحلة في الطبخ ... أن تجد البسمة مرتسمة على الوجوه بعد تجربةالأكل.ولا يهمك بس تتفعل خدمة ال dhl سنبعث للجميع بعينات$%


بدك الصحيح ... كلما طبخت شيئا ما أسترق النظر الى وجوه الآكلين لأرى تعابيرهم ...فأن وجدتهم مسرورين ...أشعر وكأن التعب زال ... واذا أحسسنا بهم ممتعضين أحزن واحاول معرفة ما الذي لم يعجبهم%#

اش معنى زياد ؟؟$^بالك بيحكي علينا$# ؟؟والله لأورجيه... بس لما يرجع من أمتحاناته بالسلامة%!


اجمل تحياتي وشكري لكم

[سندبـاد]

هلا نعنوشة

ومشكورة على الوجبة

انا لي زيارة للأردن واريد التذوق

بس الصور كبيرة يا ليت لو تصغرين الحجم

[هاشمية]

هلا نعنوشة

ومشكورة على الوجبة

انا لي زيارة للأردن واريد التذوق

بس الصور كبيرة يا ليت لو تصغرين الحجم

يا أهلا وسهلا بأخينا السندباد

العفو أخي وشكرا جزيلا لمرورك وللطيف كلماتك

عفكرة مطبخنا بيفتح عالبرندة والبرندة مطلة على الشارع ... يعني منحجزلكم يوم المطبخ ومنعمل بوفيه (help your self)لتذوق كافة الأكلات الموجودة هنا#@
ويا مرحبا فيكم جميعا بس بشرط الباخص في المقدمة

ومنعمل حفل تذوق بيوم آخر بس للستات الأجودية وبسمة أمل وغيرهن من العضوات #$

ويا مرحبا بكم جميعا
(ومعك حق الصور كبيرة سأحاول تصغيرها في غد ان تسنى لي ذلك)

[سفير الوطن]

تشكري اخت نعنوشه
فن وذوق ونفس زكي
كل هذا من مطبخك الف صحه وهنا للي اكلو
تحياتي
المسبح

[هاشمية]

تشكري اخت نعنوشه
فن وذوق ونفس زكي
كل هذا من مطبخك الف صحه وهنا للي اكلو
تحياتي
المسبح

تسلملي أخي المسبح

كم سعدت وفرحت بمرورك

دوما في كلامكم التحفيز والتشجيع

سلمت لنا وسلمت لك عفويتك الجميلة في مداخلاتك

تقبل أحلى تحياتي

[الاجودية]

http://smiles.al-wed.com/smiles/60/20.gif


http://smiles.al-wed.com/smiles/60/35.gif

تصدقين يانعنوشه http://smiles.al-wed.com/smiles/56/03.gifعندي عقده تنظيف الصحون ودي تعلقيني http://smiles.al-wed.com/smiles/26/st18asmilies-com.gif أغسل صحن
مدري ليش... مستعده أطبخ من هنا الى بكره بس تنظيف الصحون http://smiles.al-wed.com/smiles/56/022.gif


http://smiles.al-wed.com/smiles/56/012.gifيامنعنشة المنتدى.

[بسمة أمل]

تسلمي يانعنوشه يابنت الاردن
على هيك طبخه يمي يمي$^

الاجوديه بالنسبه للصحون وانا اختك اشتري صحون ورق اريح هذا مااطبقه هنا عندي ماني فاضيه احطها بالدش واشر ولا فاضيه اغسلها بيدين صرنا صحون ورق

احسي صرت زوله عجازه والله

[راعي الشاص]

ماشاء الله
شذذا شهالزين الاردني
الله يرحم احوالنا مانعرف الى ضبان وجرابيع
اخخخخخخ

تكفون يابنات نبي ارسلو لنا
اه بس
هذا الاكل السنع مهوب السعودي رز رز رز رز الين تبغر كرشتي امحق اكل السعودي


شاصي قوي

[نـــــوّارهـ]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

نعنوشه وش سويتي فيني $#

عاد انا جناني محشي الملفوف وان شاء الله اطبقه ..

يعطيك الف عافيه .$*

[زياد2010]

مسكين يا زياد الكل راح يورجيه

أنا ما كلمت أحد من أسبوع

ههههههههههههههه

طبخة مية مية تسلم يديك

وين الطبخات هذي في رمضان ؟

لا تطولين علينا بالطبخات

ولا أخفيك سرا سمعت أنه سيفتح مطعم في اربد

وتوقعت انه مطعم نعنوشة

هههههههههه

تقبلي اجمل التحايا يا مبدعة

[هاشمية]

http://smiles.al-wed.com/smiles/60/20.gif


http://smiles.al-wed.com/smiles/60/35.gif

تصدقين يانعنوشه http://smiles.al-wed.com/smiles/56/03.gifعندي عقده تنظيف الصحون ودي تعلقيني http://smiles.al-wed.com/smiles/26/st18asmilies-com.gif أغسل صحن
مدري ليش... مستعده أطبخ من هنا الى بكره بس تنظيف الصحون http://smiles.al-wed.com/smiles/56/022.gif


http://smiles.al-wed.com/smiles/56/012.gifيامنعنشة المنتدى.

يا ميت أهلا وسهلا بالأجودية والله منورة الموضوع

ما تخافي ما رح أخليك تغسلي ولا صحن لما تشرفينا على خير ان شاء الله#$

وان شاء الله يا رب نشوف من طبخات ايديك بقسم السعودية ... وتعرفينا على المطبخ السعودي.

لك أجزل الشكر وأجمل تحياتي لمرورك الذي عطر الصفحة

[هاشمية]

تسلمي يانعنوشه يابنت الاردن
على هيك طبخه يمي يمي$^

الاجوديه بالنسبه للصحون وانا اختك اشتري صحون ورق اريح هذا مااطبقه هنا عندي ماني فاضيه احطها بالدش واشر ولا فاضيه اغسلها بيدين صرنا صحون ورق

احسي صرت زوله عجازه والله


عزيزتي بسمة أمل ....

لا أزال الله البسمة عن وجهك يوما

كم اسعدتني كلماتك ومرورك الذي زين الصفحة .... ويسلملي مرورك

كلامك يحفزني ويشجعني

لك تحياتي الحلوة

[هاشمية]

ماشاء الله
شذذا شهالزين الاردني
الله يرحم احوالنا مانعرف الى ضبان وجرابيع
اخخخخخخ

تكفون يابنات نبي ارسلو لنا
اه بس
هذا الاكل السنع مهوب السعودي رز رز رز رز الين تبغر كرشتي امحق اكل السعودي


شاصي قوي

فعلا يا اخي شاصي قوي

أنك ونيس الدار قولا وفعلا

فما نقرأ لك ردا أو مشاركة الا ونذهب في ضحكة لا نعلم منتهاها #!

خلص منفكر نعمل free sample

ونبعث مع كل طبخة نضعها عينات لقراؤنا الأعزاء .

بعدين شو امحق أكل السعودي!!#% (أكيد بسمة امل والأجودية لم ينتبهن لهذه الجملة والا كنت رحت فيها $%)

تقبل جزيل شكري وسعادتي بمرورك الذي فرفش الصفحة

[هاشمية]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

نعنوشه وش سويتي فيني $#

عاد انا جناني محشي الملفوف وان شاء الله اطبقه ..

يعطيك الف عافيه .$*

نورتي يا نوارة

اليوم لساتني ماكلة محشي ملفوف ...#@ ممممم

بس لا تنسي يا عزيزتنا أن تضعي لنا صورة في نفس الموضوع لو عملتيها خلينا نتعرف ونتعلم من بعض#!

وشكرا جزيلا لمرورك الحلو وتعليقك الخفيف اللطيف

[هاشمية]

مسكين يا زياد الكل راح يورجيه

أنا ما كلمت أحد من أسبوع

ههههههههههههههه

طبخة مية مية تسلم يديك

وين الطبخات هذي في رمضان ؟

لا تطولين علينا بالطبخات

ولا أخفيك سرا سمعت أنه سيفتح مطعم في اربد

وتوقعت انه مطعم نعنوشة

هههههههههه

تقبلي اجمل التحايا يا مبدعة

أهلا وسهلا بأخي الفاضل ابو زياد

اجيت والله جابك ... لا تخف فأنت في سفاري الأردن ... ومن كان هنا فهو آمن#!

بتمنى لو كل يوم اضع طبخة ولكن أخشى أن أبو عبدالرحمن سيقول ما هذا سفاري الأردن ام سفاري نفيخ وطبيخ ههههههههه

فتح مطعم أطهو فيه بنفسي أحد احلامي من بين كومة أحلام كثيرة #!

ولك مني اجمل واحلى التحايا لمتميز الدار ومن يعطي النكهة لكل موضوع يخط فيه سطرا.

[عصا الترحال]

حظي مع أكلاتك يانعنوشة

غير جيد مع الأسف لا أرى الصور

شكرا لك

وبارك الله فيك

ولك مني فائق الود

[اللؤلؤة البيضاء]

مرحبا نعنوشة

وفي حدا ما بيعرف الملفوف يا البي يا نعنوشة

الملفوف للبنات ومنسف بلحمة للرجال

ترى انا ملكاوية يا نعنوشة

انا ساكن قبل مثلث ملكا .

[سفير الوطن]

مرحبا نعنوشة

وفي حدا ما بيعرف الملفوف يا البي يا نعنوشة

الملفوف للبنات ومنسف بلحمة للرجال

ترى انا ملكاوية يا نعنوشة

انا ساكن قبل مثلث ملكا .
حياك الله يالملكاويه بيننا
وان شاء الله تطيب لك الاقامه في منتدانا
ونشوف تقرير عن ملكا

[ابوريان]

الله يعطيك العافية وورق الملفوف من الاكلات المحببه